醬、醬、醬、醬～青醬
我們今天就來製作青醬
以及兩個青醬料理
首先來做青醬
有了這個當基底
就可以變化出很多道料理
#百搭青醬
青醬實在是白搭的醬料
通常最多是用在義大利麵、
或者是燉飯、麵包沾醬、
甚至是做沙拉、早餐的帕里尼⋯
都好吃😋
青醬的製作口味
也可以依個人的喜好來改變，
不放起司的朋友也可以
放巴薩米克醋跟糖
來做代替調整喔！
青醬材料
九層塔100
橄欖油200克
松子40克
蒜頭兩粒
鹽½茶匙
起司100克
（各種起司都可以，它會呈現不同的風味， 起司粉也可以喔！）
做法：
1.將九層塔洗淨晾乾備用，比較快的方式是底下墊一層餐巾紙，再用電風扇吹一下（盡量不要有水分這樣可以放比較久）
2.用熟松子，如果稍微乾烤一下會比較香
3.攪拌機內先放入一些九層塔，再倒入橄欖油，九層塔不要完不要一次全放完，這樣無法攪拌均勻的攪拌，要一點一點放，放的過程中請記得，橄欖油要淹過九層塔，也不要打太久免得溫度太高會反黑，大概分三四次打，打完之後依序放下蒜頭、鹽、起司、松子
4、之後放入真空罐中，冷藏可以一個禮拜
5、也可依你每次的使用量，分別放入小的保鮮盒，放入冷凍一個月內使用
#青醬義大利麵
用做好的青醬
來煮個青醬義大利麵
給孩子當晚餐
有了青醬煮義大利麵
也就非常的簡單美味
材料有
義大利麵一把
蝦子4～5隻
（乾煎雞腿排也好搭喔）
洋蔥切碎半碗
優格或者是鮮奶75 CC
青醬1.5大匙
蒜片一大匙
黑胡椒粉適量
起司粉一大匙
橄欖油1.5大匙
做法是：
1.義大利麵放入滾水中煮7分鐘，撈起瀝乾備用
2.蝦子洗好用餐巾紙擦乾，放入少許的鹽跟白胡椒略醃一下，備用
3. 油鍋放入蝦子煎，鍋子內還有空間，可以同時放入蒜片先煎至微黃，將部分的蒜片挑起來擺盤裝飾，蝦子煎至兩面焦黃，盛起備用
4.將洋蔥炒香，再放入黑胡椒、青醬、以及煮熟的麵、炒香後再放入優格（牛奶也可）稍微收汁一下，之後再撒上起司粉，就完成囉！
#酪梨青醬沙拉蛋
這個實在是好吃😋
水煮蛋吃膩了可來的變化一下喔！
而且做法非常的簡單
材料有：
水煮蛋三顆
酪梨100克
青醬1.5大匙
檸檬汁1小匙
製作方法：
1.水煮蛋對切，挖出蛋黃備用
2.酪梨搗碎備用
3.將蛋黃、酪梨、檸檬汁、青醬一起混合攪拌成沙拉醬狀
4.將混合好的沙拉醬放入塑膠袋內，可以在塑膠袋的口放一個擠花頭，這樣形狀會比較漂亮
5.最後把沙拉醬擠在蛋白的上面，擺盤裝飾就完成了！
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